Pudim de Leite Condensado Sem Furinhos

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e caramelizar, mexendo ocasionalmente.
2. 2 Adicione a água com cuidado e mexa até formar uma calda homogênea.
3. 3 Despeje no fundo de uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) e espalhe bem. Reserve.
4. 4 No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos, sem incorporar ar excessivo.
5. 5 Despeje a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para garantir um pudim liso.
6. 6 Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior.
7. 7 Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma (banho-maria).
8. 8 Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1h ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda levemente cremoso no centro.
9. 9 Retire do forno e deixe esfriar completamente.
10. 10 Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
11. 11 Passe uma faca pelas laterais da forma, vire em um prato e sirva.
12. 12 Dica: Para garantir um pudim sem furinhos, bata os ingredientes suavemente e asse sempre em banho-maria, controlando a temperatura.