Pudim de leite condensado: sobremesa que não pode faltar no Natal

Passo a passo

1. 1 Preparo da calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que derreta completamente e forme um caramelo dourado.
2. 2 Adicione a água quente aos poucos, com cuidado, pois pode espirrar. Misture até que o caramelo fique homogêneo e levemente espesso.
3. 3 Despeje a calda na forma de pudim, espalhando-a pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
4. 4 Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura uniforme.
5. 5 Passe a mistura por uma peneira para remover possíveis gruminhos de ovo e despeje-a na forma caramelizada.
6. 6 Cubra a forma com papel-alumínio.
7. 7 Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente para fazer o banho-maria.
8. 8 Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Para verificar, insira um palito no pudim – ele deve sair limpo.
9. 9 Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
10. 10 Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
11. 11 Na hora de desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e aqueça levemente o fundo no fogão. Vire o pudim em um prato grande e sirva.