Pudim de leite sem furinhos

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, misture o açúcar e a água.
2. 2 Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver o açúcar e formar uma calda dourada.
3. 3 Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no meio e reserve.
4. 4 No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
5. 5 Coa a mistura em uma peneira fina para remover possíveis grumos e bolhas de ar.
6. 6 Despeje a massa na forma com a calda.
7. 7 Em uma assadeira maior, coloque água quente o suficiente para cobrir metade da forma de pudim.
8. 8 Cubra a forma de pudim com papel alumínio para evitar que a superfície do doce fique queimada.
9. 9 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do pudim saia limpo.
10. 10 Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
11. 11 Para desenformar, passe uma faca em volta da borda do pudim para soltá-lo da forma.
12. 12 Inverta o pudim em um prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
13. 13 Utilize ingredientes de boa qualidade, especialmente o leite condensado.
14. 14 Bata os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa para evitar a formação de bolhas de ar.
15. 15 Coe a massa do pudim em uma peneira fina para remover possíveis grumos e bolhas de ar.
16. 16 Asse o pudim em banho-maria para garantir um cozimento uniforme e evitar rachaduras.
17. 17 Não abra o forno durante o cozimento para não interferir na temperatura.
18. 18 Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele quebre.