Pudim de leite sem furinhos

Passo a passo

• 1 Em uma panela, misture o açúcar e a água.
• 2 Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver o açúcar e formar uma calda dourada.
• 3 Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no meio e reserve.
• 4 No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
• 5 Coa a mistura em uma peneira fina para remover possíveis grumos e bolhas de ar.
• 6 Despeje a massa na forma com a calda.
• 7 Em uma assadeira maior, coloque água quente o suficiente para cobrir metade da forma de pudim.
• 8 Cubra a forma de pudim com papel alumínio para evitar que a superfície do doce fique queimada.
• 9 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do pudim saia limpo.
• 10 Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
• 11 Para desenformar, passe uma faca em volta da borda do pudim para soltá-lo da forma.
• 12 Inverta o pudim em um prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
• 13 Utilize ingredientes de boa qualidade, especialmente o leite condensado.
• 14 Bata os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa para evitar a formação de bolhas de ar.
• 15 Coe a massa do pudim em uma peneira fina para remover possíveis grumos e bolhas de ar.
• 16 Asse o pudim em banho-maria para garantir um cozimento uniforme e evitar rachaduras.
• 17 Não abra o forno durante o cozimento para não interferir na temperatura.
• 18 Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele quebre.