Pudim de leite tradicional

O pudim de leite tradicional é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira, reconhecido por sua textura cremosa e sabor irresistível. Ideal para finalizar uma refeição ou para adoçar momentos especiais, esse pudim combina simplicidade e sofisticação, fazendo sucesso em diversas ocasiões, desde almoços em família até festas de aniversário.

Preparo 20min

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1 Reúna os ingredientes para preparar um delicioso pudim cremoso e sem furinhos. DICA: pré-aqueça o forno a 200ºC.
2 Coloque o açúcar na forma do pudim e ligue o fogo em temperatura baixa. Mexa com uma espátula até que o açúcar derreta completamente.
3 Quando restarem apenas alguns pedacinhos cristalizados, desligue o fogo e continue mexendo até que se dissolvam. Espalhe a calda nas laterais e no fundo da forma.
4 Com o liquidificador desligado, adicione os ovos (quebre-os separadamente em um potinho para garantir que estão bons), o leite condensado e o leite integral.
5 Bata por cerca de 1 minuto, até que a mistura fique homogênea.
6 Quando o caramelo estiver firme e mais encorpado, coloque a forma do pudim sobre uma assadeira.
7 Despeje a mistura do liquidificador e cubra o pudim com papel-alumínio (com a parte brilhosa voltada para dentro), pressionando bem as bordas.
8 Despeje água na assadeira em temperatura ambiente, enchendo até restar 1 cm da borda. Adicione o vinagre à água e misture.
9 Isso ajudará a evitar manchas na assadeira. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse o pudim por 1 hora ou até 1h15.
10 Para verificar se o pudim está pronto, espete uma faca limpa e seca nele. Se a faca sair limpa, o pudim está assado.
11 Deixe-o esfriar um pouco antes de levá-lo à geladeira por pelo menos 1 dia ou até que fique bem gelado.
12 Para desenformar o pudim, aqueça a forma no fogo por alguns segundos para facilitar o processo. Bom apetite!