Pudim de limão com leite de coco sem forno e zero lactose
om a combinação do limão e do leite de coco, ele traz um sabor tropical incrível e é super fácil de fazer, sem precisar de forno!
Preparo
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Ingredientes
- 1 lata de leite de coco (ou 400 ml)
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de açúcar de coco ou adoçante a gosto
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
- Raspas de limão (opcional, para decorar)
Passo a passo
- 1 Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar de coco, o amido de milho, o suco de limão e o sal.
- 2 Leve ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a engrossar (cerca de 5 minutos).
- 3 Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Mexa bem.
- 4 Despeje a mistura em uma forma de pudim untada com um pouco de óleo de coco ou forrada com plástico filme.
- 5 Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- 6 Desenforme e decore com raspas de limão antes de servir.
