Pudim de Maracujá Sem Açúcar e Sem Lactose: Versão saudável da sobremesa para os amantes de doce
Com uma combinação leve de ingredientes e uma preparação simples, você pode oferecer uma delícia que agrada a todos. Confira o passo a passo e se surpreenda com o sabor
Preparo
15 minutos (mais 4 horas de congelamento)
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Ingredientes
- 1 xícara de polpa de maracujá (aproximadamente 2 a 3 maracujás);
- 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal sem açúcar);
- 1/2 xícara de adoçante natural (como eritritol ou xilitol, a gosto);
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional);
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme instruções da embalagem).
Passo a passo
- 1 Preparação da Gelatina: Dissolva a gelatina em pó em 1/4 de xícara de água quente e reserve;
- 2 Mistura do Pudim: Em uma panela média, coloque a polpa de maracujá, o leite de amêndoas, o adoçante e o sal. Misture bem. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o fundo queime;
- 3 Engrossamento: Quando a mistura começar a aquecer, adicione o amido de milho diluído em um pouco de leite vegetal (para evitar grumos) e continue mexendo até a mistura começar a engrossar. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos
- 4 Incorporação da Gelatina: Retire a panela do fogo e incorpore a gelatina dissolvida, mexendo bem até que esteja completamente integrada à mistura;
- 5 Resfriamento e Moldagem: Despeje a mistura em formas individuais ou em uma forma grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja firme;
- 6 Desenforme e Sirva: Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire-o em um prato. Se desejar, decore com polpa de maracujá adicional ou folhas de hortelã.
