Pudim de milho zero açúcar e sem lactose
Com uma textura cremosa e o sabor suave do milho, esse pudim é leve e fácil de preparar, ideal para qualquer ocasião.
Preparo
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Ingredientes
- 2 xícaras de milho verde cozido (pode ser de lata, escorrido)
- 400 ml de leite de coco light
- 2 colheres (sopa) de adoçante natural (xilitol ou eritritol)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
Passo a passo
- 1 Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2 No liquidificador, bata o milho verde, o leite de coco, o adoçante e a baunilha até obter uma mistura bem cremosa e homogênea.
- 3 Se preferir, pode coar para remover as peles do milho.
- 4 Adicione a gelatina dissolvida à mistura e bata novamente para incorporar bem.
- 5 Despeje a mistura em uma forma de pudim ou em potinhos individuais e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até firmar.
- 6 Desenforme ou sirva diretamente, e decore com canela em pó ou coco ralado, se desejar.
