Pudim de pão zero açúcar e zero lactose
Um pudim delicioso, saudável e perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada! Esta receita rende 8 porções.
Preparo
45 minutos + tempo de resfriamento
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Ingredientes
- 500ml de leite vegetal (coco, amêndoas, aveia)
- 3 ovos grandes
- 300g de pão integral amanhecido, em cubos
- Adoçante a gosto (stevia, xilitol)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
- Para o caramelo: 1 xícara de água
- Para o caramelo: Adoçante a gosto
Passo a passo
- 1Caramelo: Em uma panela, misture a água e o adoçante. Leve ao fogo baixo até obter um caramelo dourado. Cubra o fundo de uma forma de pudim com o caramelo.
- 2Pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite vegetal, o adoçante e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione o pão e bata por mais alguns segundos.
- 3Montagem: Despeje a massa na forma caramelizada.
- 4Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma em um recipiente maior com água quente (banho-maria). Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- 5Resfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 6Desenformar: Desenforme com cuidado e sirva gelado, polvilhado com canela em pó.
