Pudim de tapioca: uma deliciosa sobremesa cremosa
O pudim de tapioca é uma sobremesa brasileira deliciosa e fácil de preparar. Com uma textura cremosa e sabor levemente adocicado, ele é perfeito para qualquer ocasião.
Preparo
1 hora e 30 minutos
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um caramelo dourado.
- 2Adicione a água com cuidado, pois a mistura pode espirrar. Cozinhe por mais alguns segundos, mexendo até o caramelo dissolver e ficar homogêneo.
- 3Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central, girando para que todo o fundo seja coberto. Reserve.
- 4Em uma tigela, coloque a tapioca e cubra com o leite de coco. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
- 5No liquidificador, bata bem o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
- 6Adicione a tapioca hidratada e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- 7Despeje o creme sobre a calda na forma de pudim.
- 8Envolva a forma de pudim em papel alumínio para proteger da água. Coloque a forma em uma assadeira grande e despeje água quente até a metade da forma do pudim.
- 9Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 10Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 3 horas.
- 11Passe uma faca nas bordas do pudim para soltar. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.