Pudim Light de Chocolate com Limão: Docinho, delicioso e fácil de fazer
Quem disse que pudim de chocolate precisa ser pesado e cheio de açúcar? Essa receita inovadora combina o sabor intenso do chocolate com a refrescância do limão
Preparo
1h e 10min
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Ingredientes
- Pudim: 2 xícaras de leite desnatado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão (preferencialmente siciliano para um sabor mais suave)
- 4 ovos
- 1 xícara de chocolate meio amargo derretido (70% cacau)
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
- Calda (opcional): Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de amido de milho diluído em 1/2 xícara de água
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário
Passo a passo
- 1 Para preparar o pudim, comece batendo os ovos, o leite desnatado, o chocolate meio amargo derretido, o adoçante e a essência de baunilha no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Em seguida, adicione as raspas de limão e misture delicadamente com uma espátula para incorporar bem o sabor cítrico. Despeje essa mistura em uma forma de pudim, preferencialmente antiaderente, já untada com um pouco de óleo de coco ou margarina light, garantindo que o pudim não grude
- 2 Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C. O tempo de cozimento será de aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do pudim, ele saia limpo, indicando que está firme. Após o cozimento, retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente. Para obter a consistência ideal, leve-o à geladeira por pelo menos quatro horas
- 3 Se desejar preparar a calda de limão opcional, misture o suco de limão com o adoçante e o amido de milho diluído em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse levemente. Depois, deixe a calda esfriar completamente antes de despejá-la sobre o pudim
- 4 Para finalizar, desenforme o pudim cuidadosamente e, se preferir, regue-o com a calda de limão para dar um toque a mais de frescor. Você pode ainda decorar o pudim com algumas raspas de limão para uma apresentação mais atraente e saborosa
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