Pudim saudável de coco sem açúcar e sem lactose
Uma sobremesa cremosa, saborosa e totalmente livre de açúcar e lactose! Esse pudim de coco é a opção perfeita para quem busca um doce mais leve, mas sem abrir mão do sabor. Rende 6 porções.
Preparo
15min
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Ingredientes
- 400 ml de leite de coco sem açúcar
- 300 ml de leite desnatado ou leite vegetal (amêndoas, aveia, etc.)
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (ou a gosto)
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Passo a passo
- 1 No liquidificador, bata o leite de coco, o leite vegetal, os ovos, o adoçante, a essência de baunilha e o amido de milho até ficar uma mistura homogênea.
- 2 Despeje a mistura em uma forma de pudim untada.
- 3 Cozinhe em banho-maria no forno a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- 4 Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
