Pudim sem açúcar, sem leite condensado: só 4 ingredientes

Se você ama pudim, mas está evitando açúcar ou leite condensado, essa receita é perfeita! Com apenas 4 ingredientes simples, você prepara um pudim leve, saboroso e com uma textura incrível.

Preparo 10min

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Caramelo: 2 colheres de sopa de adoçante culinário (preferencialmente próprio para ir ao fogo)
2 colheres de sopa de água
Essência de baunilha a gosto
Pudim: 1 ovo
1 colher de sopa de adoçante culinário
Essência de baunilha a gosto
120ml do leite de sua preferência (pode ser leite comum, desnatado, vegetal, etc.)

1 Prepare o caramelo: Em uma panelinha, misture o adoçante e a água.
2 Leve ao fogo baixo e mexa até começar a caramelizar (o adoçante não carameliza igual ao açúcar, mas forma uma caldinha dourada).
3 Desligue o fogo e adicione algumas gotinhas de essência de baunilha.
4 Despeje essa calda em uma forminha de pudim ou ramequim.
5 Prepare o pudim: Em um recipiente, bata o ovo com o adoçante e a essência de baunilha.
6 Acrescente o leite e misture bem até ficar homogêneo. Despeje essa mistura sobre o caramelo na forma.
7 Cozinhe o pudim: Cubra a forminha com papel alumínio.
8 Leve para assar em banho-maria (dentro de uma forma maior com água quente) por cerca de 40 a 50 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC, ou até firmar.
9 Também pode ser feito na panela elétrica ou no vapor.
10 Finalização: Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
11 Desenforme e sirva!