Pudim sem lactose e sem glúten: receita fácil e gostosa
Essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa clássica sem abrir mão da saúde. Feito com leite vegetal e leite de coco, o pudim mantém a cremosidade e o sabor tradicional, mas sem lactose e sem glúten.
Preparo
30 Min
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal (para o caramelo)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia sem glúten)
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (pode ser demerara ou outro de sua preferência)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Faça o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar demerara em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- 2 Despeje o caramelo imediatamente em uma forma de pudim (pequena ou média), espalhando bem no fundo e nas laterais.
- 3 Prepare o pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite vegetal, o leite de coco, o açúcar e a baunilha por cerca de 1 minuto, até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- 4 Cozinhe em banho-maria: Cubra a forma com papel-alumínio.
- 5 Coloque dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até firmar (faça o teste do palito).
- 6 Finalização: Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme e sirva gelado.
