Purê de cenoura delicioso: fácil e cremoso

Passo a passo

• 1 Comece higienizando as cenouras e separando os outros ingredientes. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Corte as cenouras em rodelas médias. Para a salsinha, descarte os talos mais grossos e reserve as folhas e talos finos para o final.
• 2 Leve uma panela ao fogo médio, adicione o azeite e, quando estiver quente, acrescente a cebola e o alho. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que fiquem dourados e perfumados, liberando todo o sabor.
• 3 Adicione as cenouras, o sal e a água (ou o caldo de legumes caseiro) à panela. Se optar pelo caldo caseiro, o sabor ficará ainda mais rico. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que as cenouras fiquem bem macias.
• 4 Quando as cenouras estiverem macias, desligue o fogo e escorra as cenouras, mas reserve 1/2 xícara da água do cozimento. Deixe as cenouras esfriarem por cerca de 10 minutos para facilitar o processamento no liquidificador.
• 5 Coloque as cenouras no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência do purê, até atingir a textura cremosa desejada.
• 6 Retorne o purê à panela e adicione a manteiga. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos, mexendo para que a manteiga derreta completamente e se incorpore ao purê. Prove e ajuste o sal, se necessário. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e acrescente a salsinha picada para um toque fresco e saboroso.
• 7 O purê de cenoura está pronto para ser servido.