Quebra-Torto Tradicional: receita especial do café da manhã sertanejo
O quebra-torto é uma refeição típica do sertão, conhecida por sua força e sabor marcante. Preparado com arroz, carne-seca, bacon, linguiça e ovos, esse prato é perfeito para começar o dia com energia e tradição. Aprenda o passo a passo dessa receita prática que vai direto da panela para a mesa.
Preparo
40 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 200 g de bacon em cubos médios
- 200 g de linguiça calabresa em meia-lua
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola em cubos
- 200 g de carne-seca dessalgada desfiada ou em cubos
- 3 tomates sem semente em cubos
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
- Sal a gosto
- Cominho em pó a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 3 ovos fritos
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, coloque o bacon e deixe dourar levemente sem acrescentar óleo, evitando que fique duro.
- 2 Acrescente a linguiça, o alho e a cebola, mexendo até refogar bem. Junte a carne-seca e o tomate, misture e adicione 2 xícaras de água quente. Tampe e deixe cozinhar até reduzir o líquido.
- 3 Em seguida, adicione o arroz, misture e coloque a quantidade de água indicada na embalagem para o cozimento. Depois de pronto, ajuste o sal, finalize com cominho em pó e cheiro-verde.
- 4 Frite os ovos separadamente e sirva-os sobre o arroz, levando a panela diretamente à mesa.
