Queijo Sem Lactose Caseiro: Uma Delícia para Intolerantes
Queijos sem lactose são uma ótima opção para quem tem intolerância à lactose ou simplesmente prefere evitar esse açúcar do leite. Existem diversas opções disponíveis no mercado, e a variedade está crescendo cada vez mais.
Preparo
15min
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Ingredientes
- 1 litro de leite sem lactose
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Passo a passo
- 1 Aqueça o leite: Em uma panela grande, aqueça o leite sem lactose em fogo médio até que comece a ferver. Desligue o fogo.
- 2 Adicione o limão: Adicione o suco de limão ao leite quente e misture delicadamente. Você verá que o leite começará a coalhar e separar o soro da massa.
- 3 Descanse: Deixe a mistura descansar por 30 minutos para que a coalhada se forme completamente.
- 4 Drene o soro: Forre uma peneira com um pano de queijo limpo ou um pano de prato fino. Coloque a coalhada na peneira e deixe o soro escorrer por 30 minutos a 1 hora, ou até que o queijo atinja a consistência desejada.
- 5 Tempere: Transfira o queijo para uma tigela e adicione o sal. Misture bem.
- 6 Modele: Modele o queijo em um formato de bola ou coloque-o em um recipiente forrado com pano de queijo para moldá-lo.
- 7 Resfrie: Leve o queijo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
