Receita de biscoito de limão zero lactose
Com ingredientes simples e acessíveis, essa receita é perfeita para preparar em casa, inclusive com crianças. O resultado? Um biscoito sequinho por fora, levemente macio por dentro e com o frescor inconfundível do limão
Preparo
50min
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Ingredientes
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou adoçante culinário (xilitol ou eritritol, se preferir zero açúcar)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão (tahiti ou siciliano)
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha sem glúten, se preferir)
- 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
- Uma pitada de sal
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga
- 2 Em uma tigela, misture o óleo de coco, o açúcar ou adoçante, o suco de limão, as raspas e a baunilha até formar uma mistura homogênea
- 3 Adicione aos poucos a farinha, o fermento e o sal, mexendo até formar uma massa firme e moldável
- 4 Modele os biscoitos com as mãos ou com ajuda de uma colher (formato arredondado) e disponha na assadeira, deixando espaço entre eles
- 5 Asse por 12 a 15 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente
- 6 Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva
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