Receita de Bolo de Abacaxi caramelizado

Passo a passo

• 1 Pré-aqueça o forno a 180°C.
• 2 Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
• 3 Em outra tigela, misture os ovos, o óleo e o leite.
• 4 Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
• 5 Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
• 6 Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• 7 Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
• 8 Adicione o açúcar e a canela em pau e cozinhe até caramelizar.
• 9 Adicione o abacaxi em cubos e misture bem para envolver no caramelo.
• 10 Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o abacaxi esteja macio e caramelizado.
• 11 Despeje o abacaxi caramelizado sobre a massa do bolo.
• 12 Leve o bolo ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• 13 Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
• 14 Em um recipiente, misture o leite condensado e o coco ralado fresco.
• 15 Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.