Receita de bolo de batata doce fácil no liquidificador – sem glúten
O bolo de batata-doce é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca um lanche saudável e sem glúten. Feito de forma prática no liquidificador, ele é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Além disso, é rico em fibras e energia, ideal para quem quer uma sobremesa equilibrada e sem complicações.
Preparo
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Ingredientes
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo (ou adoçante culinário)
- 1 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal)
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Canela em pó a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Ligue o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- 2 No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- 3 Acrescente a batata-doce amassada e bata novamente até incorporar bem.
- 4 Adicione a farinha de arroz e o polvilho doce ao liquidificador e bata em velocidade baixa, apenas até misturar.
- 5 Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
- 6 Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- 7 Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- 8 Retire o bolo do forno, deixe esfriar antes de desenformar e aproveite!
