Receita de bolo de cenoura de liquidificador simples e fit

Name: Receita de bolo de cenoura de liquidificador simples e fit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 ovos; 2 cenouras médias (aprox. 200g), picadas; 1 xícara de farinha de aveia; 1/3 de xícara de óleo de coco; 1/2 xícara de açúcar demerara ou xilitol; 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou integral); 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 pitada de sal

Esse bolo de cenoura fit é uma versão mais leve do clássico que todo mundo ama. Feito com farinha de aveia e outros ingredientes menos calóricos, ele é ideal pra quem busca uma alimentação equilibrada, mas sem abrir mão do sabor. Fica fofinho, nutritivo e vai super bem com um café ou chá no lanche da tarde.

Preparo 45min

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Ingredientes

3 ovos
2 cenouras médias (aprox. 200g), picadas
1 xícara de farinha de aveia
1/3 de xícara de óleo de coco
1/2 xícara de açúcar demerara ou xilitol
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou integral)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Passo a passo

1 Preaqueça o forno a 180 °C.
2 No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
3 Transfira essa mistura para uma tigela e adicione os ingredientes secos: o açúcar (se for usar), as farinhas, o sal e a canela. Misture bem.
4 Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.
5 Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com aveia.
6 Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o palito saia limpo.