Receita de cuscuz nordestino tradicional
O cuscuz nordestino pode ser servido sozinho ou acompanhado de diversos acompanhamentos, como carne de sol, queijo coalho, ovos, feijão verde ou até mesmo como uma base para pratos mais elaborados.
Preparo
20 minutos
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Ingredientes
- Cerca de 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 500 g de farinha de milho
Passo a passo
- 1 Em uma tigela grande, misture a farinha de milho com o sal. Essa etapa garante que o tempero seja distribuído uniformemente por toda a farinha.
- 2 Comece a molhar a mistura de farinha com a água aos poucos. É importante adicionar a água de maneira gradual para garantir que a massa fique bem úmida, mas não encharcada. Mexa bem para que a farinha absorva a água de maneira uniforme.
- 3 Cubra a massa úmida com um pano limpo e deixe descansar entre 2 e 5 minutos. Durante esse tempo, a farinha de milho vai absorver a umidade e crescer. Se a massa secar demais, adicione um pouquinho mais de água para ajustar a consistência e espere ficar úmida novamente.
- 4 Transfira a massa para uma cuscuzeira. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos. O cuscuz está pronto quando você sentir o aroma característico e perceber que a massa está cozida e soltinha.
