Receita de Doce de Leite Caseiro e Sem Açúcar

Passo a passo

• 1 Em um liquidificador, coloque o leite em pó e o xilitol. Adicione a água quente com cuidado e bata por alguns minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, pare e misture com uma colher para ajudar a incorporar todos os ingredientes.
• 2 Transfira a mistura para um pote de vidro com tampa.
• 3 Cozimento na Panela de Pressão (Método Seguro): Enrole o pote de vidro em um pano de prato e coloque-o dentro da panela de pressão. Adicione água até cobrir cerca de 3/4 do pote. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 20 minutos (o tempo pode variar para consistências diferentes).
• 4 Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire o pote com cuidado e espere esfriar completamente antes de abrir.
• 5 Cozimento no Fogão (Requer Mais Atenção): Despeje a mistura em uma panela antiaderente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e atingir a cor e a consistência desejadas de doce de leite. Este processo pode levar mais tempo e requer atenção constante para não queimar.
• 6 Após o resfriamento, o doce de leite estará mais firme. Se desejar uma consistência mais lisa, bata novamente no liquidificador ou com um mixer.
• 7 Guarde na geladeira.