Receita de iogurte caseiro muito simples
O iogurte caseiro é a base perfeita para diversas receitas. Use-o para preparar sobremesas, molhos para saladas ou até mesmo para cozinhar pratos salgados
Preparo
20min
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Ingredientes
- 1 l de leite
- 100 g iogurte natural pronto
Passo a passo
- 1 Para preparar o iogurte caseiro, aqueça um litro de leite até atingir 85°C. Em seguida, resfrie até alcançar a temperatura de 43°C.
- 2 Adicione 100 gramas de iogurte natural e misture bem até obter uma mistura homogênea.
- 3 Cubra o recipiente com um prato e envolva-o em algumas toalhas para manter a temperatura. Deixe fermentar por aproximadamente 5 horas em um local protegido.
- 4 Após esse período, retire as toalhas, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Para o próximo preparo, reserve uma porção do iogurte.
- 5 Para obter um iogurte com textura mais firme e sabor personalizado, utilize um funil forrado com um pano limpo. Coloque o iogurte no funil e cubra com filme plástico.
- 6 Leve à geladeira por 12 horas para escorrer o soro. O resultado será um iogurte com consistência semelhante ao cream cheese, ideal para a preparação de cheesecakes.
- 7 Para adicionar sabor, misture o iogurte com sucos de frutas antes de escorrer. Os sólidos do suco ficarão retidos no iogurte, enquanto o líquido escorrerá.
- 8 Outra opção é utilizar xaropes ou chás. Para um recheio delicioso, combine o iogurte com mel e frutas secas.
