Receita de macarrão integral com molho branco low carb

Este macarrão integral com molho branco low carb combina praticidade com um sabor incrível. Ideal para quem busca refeições equilibradas, essa receita fica pronta em cerca de 30 minutos e serve até 4 pessoas.

Preparo 30min

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250g de macarrão integral
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
200ml de creme de leite fresco ou creme de leite de coco (para uma versão sem lactose)
1/2 xícara (chá) de leite desnatado ou leite vegetal sem açúcar
1 colher (chá) de goma xantana (ou amido de milho, para não low carb)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada ralada (opcional)
Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
Salsinha picada para decorar

1 Em uma panela, cozinhe o macarrão integral em água com uma pitada de sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2 Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até dourarem.
3 Reduza o fogo, adicione o creme de leite fresco e o leite desnatado, misturando bem.
4 Aos poucos, polvilhe a goma xantana (ou dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione). Misture até o molho ganhar consistência.
5 Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
6 Adicione o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem para que fique completamente coberto.
7 Transfira para um prato, salpique queijo parmesão ralado e salsinha picada para decorar (opcional).