Receita de nhoque de batata com molho de tomate caseiro
Essa receita do clássico italiano, Nhoque, combina a delícia da massa de batata mais leve e macia, junto com um molho de tomate caseiro e saboroso.
Preparo
1h20
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 2 gemas
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Farinha de trigo para polvilhar
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de tomate pelado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manjericão fresco picado a gosto
Passo a passo
- 1 Lave bem as batatas, coloque-as em uma panela com água fria e leve ao fogo. Cozinhe até que estejam macias. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com um garfo.
- 2 Adicione as gemas e sal à batata amassada. Misture bem. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, sovando a massa até obter uma consistência macia e elástica.
- 3 Sobre uma superfície enfarinhada, divida a massa em porções menores e role cada porção em um cilindro.
- 4 Corte o cilindro em pedaços de aproximadamente 2 cm. Com um garfo, pressione levemente cada pedaço para criar as tradicionais ranhuras.
- 5 Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os nhoques por alguns minutos, até que subam à superfície.
- 6 Enquanto os nhoques cozinham, prepare o molho. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- 7 Adicione o tomate pelado, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até o molho engrossar. Adicione o manjericão picado.
- 8 Escorra os nhoques e misture ao molho. Sirva imediatamente.
