Receita de pão de batata doce sem farinha de trigo

Passo a passo

• 1 Primeiro, cozinhe as batatas doces em água até que fiquem bem macias (aproximadamente 20 minutos). Após o cozimento, retire a casca das batatas e amasse-as até que fiquem completamente sem grumos. O purê de batata doce será a base da nossa massa
• 2 Em uma tigela, adicione os ovos, o azeite de oliva ou óleo de coco, o sal, o fermento em pó e a fibra (psyllium ou goma de tapioca, se estiver utilizando). Misture bem esses ingredientes até formar uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente o purê de batata doce e misture novamente até que tudo fique bem incorporado. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência da massa, que deve ficar um pouco pegajosa, mas firme o suficiente para modelar
• 3 Agora, unte uma forma de pão com azeite ou óleo de coco e despeje a massa nela, espalhando bem para que cubra toda a forma. Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e, ao inserir um palito, ele saia limpo. A superfície deve ficar levemente crocante, enquanto o interior permanece macio e úmido
• 4 Após o tempo de forno, retire o pão de batata doce da forma e deixe esfriar um pouco antes de cortar. O pão pode ser consumido ainda morno ou após esfriar, e fica delicioso tanto no café da manhã quanto no lanche