Receita de Pudim de Leite Condensado Sem Glúten e Sem Lactose em 10 Minutos

Este pudim de leite condensado sem glúten e sem lactose é uma versão especial do tradicional pudim brasileiro, feita para aqueles que possuem restrições alimentares, mas não abrem mão do sabor e da cremosidade. Com leite condensado e leite de coco, ele é suave, doce e perfeito para qualquer ocasião.

Preparo 10min

Clique aqui e escute a receita

1 lata de leite condensado sem lactose (ou leite condensado de coco, cerca de 395 g)
2 medidas da lata de leite de coco ou leite vegetal (aproximadamente 790 ml)
3 ovos
1 xícara de açúcar demerara (ou açúcar comum)
1/2 xícara de água

1 Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até o açúcar dissolver completamente, formando uma calda homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe pelas laterais. Reserve.
2 No liquidificador, bata o leite condensado sem lactose, o leite de coco e os ovos até obter uma mistura lisa e homogênea.
3 Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
4 Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma forma maior com água quente). Asse por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
5 Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que fique bem consistente.
6 Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar o caramelo, passe uma faca nas laterais e vire o pudim em um prato de servir.
7 Dicas: O leite condensado de coco dá um toque suave de coco ao pudim. Se preferir, pode usar leite condensado de soja ou outro tipo sem lactose. Se quiser variar, adicione uma pitada de essência de baunilha à mistura para acentuar o sabor.