Receita de pudim sem açúcar e sem lactose

Name: Receita de pudim sem açúcar e sem lactose
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 4 ovos; 1/2 xícara de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia); 400 ml de leite de coco; 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional); 200 ml de leite de amêndoas; Calda (opcional): 1/2 xícara de adoçante culinário 1/4 xícara de água

Preparo 2h

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Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia)
400 ml de leite de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
200 ml de leite de amêndoas
Calda (opcional): 1/2 xícara de adoçante culinário 1/4 xícara de água

Passo a passo

1 Calda (opcional): Em uma panela, misture o adoçante e a água. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.
2 Pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite de amêndoas, o adoçante e a baunilha (se usar) até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na forma caramelizada (ou em uma forma untada e enfarinhada, se não usar a calda).
3 Cubra a forma com papel alumínio. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
4 etire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.1