Receita de sopa de ervilha com linguiça calabresa
A combinação de ervilha com batata e linguiça resulta em uma sopa encorpada e cheia de sabor, ideal para um jantar mais leve ou até mesmo como entrada em uma refeição mais elaborada.
Preparo
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de ervilha seca demolhada
- 2 batatas sem casca, em cubos médios
- Caldo de legumes a gosto (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
- 1 Certifique-se de que a ervilha seca esteja demolhada por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Isso ajuda a acelerar o cozimento e garante uma textura mais macia na sopa.
- 2 Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio.
- 3 Adicione a linguiça calabresa em cubos e frite até que comece a soltar gordura e fique dourada.
- 4 Acrescente a cebola picada e refogue até que ela esteja bem dourada e macia.
- 5 Acrescente a ervilha demolhada, as batatas em cubos e o caldo de legumes, se desejar. Misture bem os ingredientes.
- 6 Junte dois litros de água (ou o suficiente para cobrir todos os ingredientes). Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até começar a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos após a fervura.
- 7 Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- 8 Se desejar, ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- 9 Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou torradas.
