Receita de Vatapá Baiano

Name: Receita de Vatapá Baiano
Ingredients: 7 pães franceses amanhecidos;; 150g de castanha de caju moída;; 200ml de leite de coco;; 100g de camarão seco;; 150g de amendoim torrado sem casca e sem sal;; 600ml de água;; 120ml de azeite de dendê a gosto;; 2 cebolas médias;; 5g de gengibre.

Descubra a autêntica receita de Vatapá Baiano, com passos simples e ingredientes tradicionais.

Foto: Jonas Eduardo de Santana / iStock / Vatapá de camarão comida típica da Bahia

Preparo 1 hora

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Ingredientes

7 pães franceses amanhecidos;
150g de castanha de caju moída;
200ml de leite de coco;
100g de camarão seco;
150g de amendoim torrado sem casca e sem sal;
600ml de água;
120ml de azeite de dendê a gosto;
2 cebolas médias;
5g de gengibre.

Passo a passo

1 Comece mergulhando o pão francês amanhecido em uma mistura de leite de coco e água, essencial para a base do seu vatapá.
2 No liquidificador, una cebolas, castanha de caju, amendoim, gengibre e parte do camarão seco. Adicione um pouco do caldo do camarão para um tempero rico.
3 Após bater o pão hidratado, misture com o tempero. Transfira para uma panela, adicione o restante do camarão e metade do azeite de dendê. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente.
4 Prove o vatapá durante o cozimento para ajustar sal e azeite de dendê, até que comece a desgrudar do fundo da panela.