Receita Fit: Almôndega de grão-de-bico
As almôndegas de grão-de-bico são uma excelente alternativa para quem busca uma opção vegana e cheia de sabor. O grão-de-bico proporciona uma textura macia e um sabor levemente adocicado, que combina perfeitamente com diversos temperos e acompanhamentos.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo (opcional, para uma versão vegana substitua por linhaça moída misturada com água)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Sementes de gergelim para empanar (opcional)
- Azeite para fritar
Passo a passo
- 1 Prepare o grão-de-bico: Se você não tiver grão-de-bico cozido, cozinhe-o em água com sal por cerca de 40 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.
- 2 Refogue a cebola e o alho: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 3 Misture os ingredientes: Em um processador ou liquidificador, triture o grão-de-bico cozido com a cebola refogada, o alho, a farinha de rosca, o ovo (ou linhaça), o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea.
- 4 Modele as almôndegas: Com as mãos levemente untadas com azeite, modele as almôndegas. Se desejar, empane as almôndegas nas sementes de gergelim.
- 5 Frite as almôndegas: Em uma panela com azeite quente, frite as almôndegas por todos os lados até dourarem.
- 6 Sirva: Sirva as almôndegas de grão-de-bico com um acompanhamento de sua preferência, como arroz integral, quinoa ou salada.
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