Receita ideal para a Páscoa: Moqueca de bacalhau com leite de coco e azeite de dendê
Experimente esta receita e encante-se com o sabor e a tradição de um dos pratos mais amados do Brasil. Prepare em sua casa e surpreenda todos os seus familiares nesta Páscoa
Preparo
1h e 15min
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Ingredientes
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 200ml de leite de coco
- 50ml de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 folha de louro
Passo a passo
- 1 Preparo do Bacalhau: Comece dessalgando o bacalhau, se necessário. Para isso, coloque o bacalhau em água fria por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes. Após dessalgado, desfie o bacalhau em pedaços menores e reserve
- 2 Temperar o Bacalhau: Em uma tigela, tempere o bacalhau desfiado com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 15 minutos
- 3 Refogar os Temperos: Em uma panela grande (preferencialmente de barro, para manter a tradição), adicione o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e os pimentões até que fiquem macios e perfumados
- 4 Montar a Moqueca: No fundo da panela, faça uma camada com os tomates em rodelas, seguida de uma camada do bacalhau temperado. Adicione uma folha de louro e cubra com o leite de coco. Regue tudo com o azeite de dendê
- 5 Cozinhar: Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e o bacalhau esteja completamente cozido. Se necessário, adicione mais leite de coco ou água para ajustar a consistência do molho
- 6 Finalizar e Servir: Ao final do cozimento, adicione o coentro fresco picado a gosto para dar frescor ao prato. Sirva a moqueca de bacalhau quente, acompanhada de arroz branco e farofa de dendê, se desejar
