Requeijão Sem Lactose: Uma Deliciosa Opção Caseira!

Name: Requeijão Sem Lactose: Uma Deliciosa Opção Caseira!
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 litro de leite vegetal (amêndoa, coco, castanha de caju) ou leite animal sem lactose; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal a gosto; Opcional: ervas frescas picadas (cheiro-verde, manjericão, orégano)

O requeijão sem lactose é uma ótima alternativa para quem busca uma alimentação mais saudável e livre de lactose. E a melhor parte é que você pode fazer o seu próprio requeijão em casa, com ingredientes simples e acessíveis.

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Preparo 30min

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Ingredientes

1 litro de leite vegetal (amêndoa, coco, castanha de caju) ou leite animal sem lactose
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Opcional: ervas frescas picadas (cheiro-verde, manjericão, orégano)

Passo a passo

1 Aqueça o leite: Em uma panela, aqueça o leite até ficar morno (cerca de 35°C).
2 Adicione o limão: Desligue o fogo e adicione o suco de limão, mexendo suavemente.
3 Coagulação: Deixe descansar por alguns minutos até o leite coalhar e separar o soro do leite.
4 Corte a coalhada: Corte a coalhada em cubos pequenos com uma faca.
5 Escorra o soro: Coloque a coalhada em um pano limpo e pendure em um escorredor ou peneira para escorrer o soro por cerca de 30 minutos.
6 Bata no liquidificador: Transfira a coalhada para o liquidificador e adicione o azeite de oliva, sal e as ervas frescas (se usar). Bata até obter uma consistência cremosa.
7 Conserve: Coloque o requeijão em um pote de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.