Ricota Caseira: Sabor e Saúde na Sua Mesa
Preparar ricota em casa é mais fácil do que você imagina! Além de ser uma opção mais saudável e econômica, você ainda tem a liberdade de personalizar o sabor. Descubra como fazer essa delícia e aproveite todos os seus benefícios!
Preparo
10min
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Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 1/2 xícara (120ml) de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de chá de sal (opcional)
Passo a passo
- 1 Aqueça o leite: Em uma panela grande, coloque o leite e leve ao fogo médio. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- 2 Adicione o ácido: Quando o leite estiver quente, mas não fervendo (por volta de 80°C), adicione o vinagre branco ou suco de limão e o sal (se usar).
- 3 Mexa delicadamente por alguns segundos e desligue o fogo.
- 4 Deixe o leite talhar: Deixe a panela quieta por cerca de 10 minutos. O leite irá talhar, separando a parte sólida (coalhada) do soro.
- 5 Coe a ricota: Forre uma peneira com um pano de prato limpo e coloque sobre uma tigela grande. Despeje cuidadosamente a coalhada na peneira, deixando o soro escorrer para a tigela.
- 6 Pressione a ricota: Para obter uma ricota mais firme, você pode amarrar as pontas do pano de prato e colocar um peso sobre a ricota por cerca de 15 minutos.
- 7 Sirva e aproveite: A ricota caseira está pronta para ser utilizada em suas receitas favoritas!
