Risole Crocante com Massa de Batata

Passo a passo

• 1 Em uma panela ampla, adicione o leite, a água, o sal, a batata amassada e a manteiga.
• 2 Aqueça até levantar fervura e então despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela.
• 3 Transfira a massa para uma superfície levemente untada com margarina e deixe esfriar um pouco.
• 4 Sove por cerca de 5 minutos, até que a massa fique lisa e macia. Deixe esfriar completamente.
• 5 Em uma tigela, misture o presunto moído e o queijo mussarela ralado, formando um recheio saboroso e cremoso.
• 6 Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com a espessura de aproximadamente 0,5 cm.
• 7 Corte a massa em círculos usando um cortador ou a borda de um copo. Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione as bordas com os dedos para selar.
• 8 Passe os risoles primeiro pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo uma camada crocante.
• 9 Frite em óleo quente até que os risoles estejam dourados e crocantes por fora.
• 10 Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
• 11 Sirva os Risoles de Batata quentinhos, acompanhados de molhos de sua preferência, e desfrute de cada mordida crocante e recheada!