Risole Crocante com Massa de Batata

Aprenda a preparar deliciosos Risoles de Batata em casa! Receita simples e irresistível com recheio cremoso de presunto e queijo, perfeita para qualquer ocasião.

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em 08/08/2024 Anderson Alves
Foto: jessica cardozo/IStock / Imagem ilustrativa de uma porção de risole
Tempo de preparo Preparo 30 minutos

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Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Margarina para untar
  • 1/3 de xícara (chá) de presunto moído
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Passo a passo

  • 1 Em uma panela ampla, adicione o leite, a água, o sal, a batata amassada e a manteiga.
  • 2 Aqueça até levantar fervura e então despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela.
  • 3 Transfira a massa para uma superfície levemente untada com margarina e deixe esfriar um pouco.
  • 4 Sove por cerca de 5 minutos, até que a massa fique lisa e macia. Deixe esfriar completamente.
  • 5 Em uma tigela, misture o presunto moído e o queijo mussarela ralado, formando um recheio saboroso e cremoso.
  • 6 Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com a espessura de aproximadamente 0,5 cm.
  • 7 Corte a massa em círculos usando um cortador ou a borda de um copo. Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione as bordas com os dedos para selar.
  • 8 Passe os risoles primeiro pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo uma camada crocante.
  • 9 Frite em óleo quente até que os risoles estejam dourados e crocantes por fora.
  • 10 Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
  • 11 Sirva os Risoles de Batata quentinhos, acompanhados de molhos de sua preferência, e desfrute de cada mordida crocante e recheada!

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