Risoto cremoso de abóbora com queijo gorgonzola: receita completa!
Com uma textura cremosa e um aroma irresistível, este prato une a doçura da abóbora com a intensidade do queijo gorgonzola; Confira o passo a passo e aproveite
Preparo
45min
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Ingredientes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 abóbora pequena cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de vinho branco seco
- 100g de queijo gorgonzola em pedaços
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- 2 Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 2 minutos, até os grãos ficarem levemente transparentes.
- 3 Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar quase todo o líquido.
- 4 Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar cozido e cremoso (cerca de 20 minutos).
- 5 Uns 10 minutos antes de o arroz ficar pronto, adicione a abóbora em cubos.
- 6 Retire a panela do fogo e adicione o queijo gorgonzola. Mexa bem até o queijo derreter e formar um creme.
- 7 Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado.
