Risoto de Camarão cremoso: essa é a melhor receita!
Que tal um risoto de camarão bem cremoso, fácil de preparar e cheio de sabor? Essa receita é prática e ideal para um almoço ou jantar especial!
Preparo
40min
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Ingredientes
- 300g de camarão limpo (tamanho médio)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes (quente)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Tempere o camarão com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserva.
- 2 Em uma panela grande, aqueça uma colher de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- 3 Adicione o arroz e misture bem, deixando fritar por 1 minuto. Em seguida, aquosa o vinho branco e mexa até evaporar.
- 4 Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por líquido, confundindo sempre e esperando o quase seco antes de adicionar a próxima concha. Repita até o arroz ficar macio e cremoso.
- 5 Enquanto o risoto cozinha, aqueça o restante do azeite numa frigideira e grelhe os camarões até ficarem rosados (cerca de 2 minutos de cada lado). Reserve alguns para decorar.
- 6 Quando o arroz estiver no ponto, adicione o queijo parmesão, a manteiga e misture bem.
- 7 Junte os camarões ao risoto, mexa levemente e ajuste o sal, se necessário.
- 8 Finalize com uma salsinha picada e os camarões reservados por cima.
