Risoto de camarão cremoso gourmet incrível

Um prato sofisticado e saboroso, o risoto de camarão é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar romântico em casa.

Preparo 1 hora e 15 minutos

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1 Em uma panela grande, coloque os camarões com casca e cabeça, a cebola, a cenoura, o alho e o salsão picados.
2 Cubra com água e tempere com sal e pimenta do reino.
3 Leve ao fogo alto até ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Coe o caldo e reserve.
4 Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
5 Adicione o arroz arbório e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
6 Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
7 Comece a adicionar o caldo de camarão, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
8 Repita esse processo até o arroz estar al dente e o risoto cremoso.
9 Retire do fogo e adicione o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão.
10 Misture bem até obter um creme homogêneo.
11 Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
12 Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e salteie os camarões limpos e temperados até ficarem rosados.
13 Sirva o risoto em pratos individuais, finalize com os camarões salteados e decore com salsinha picada.