Risoto de Camarão e Alho-Poró: Um Clássico da Cozinha Italiana!
O risoto de camarão e alho-poró é uma combinação perfeita de sabores do mar e da terra. O camarão suculento e o alho-poró levemente adocicado criam um prato elegante e cheio de sabor.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 500g de camarões médios limpos
- 1 alho-poró grande, picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1 Prepare o caldo: Aqueça o caldo de legumes em uma panela separada e mantenha em fogo baixo.
- 2 Refogue os aromáticos: Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o alho-poró e cozinhe por mais alguns minutos.
- 3 Toste o arroz: Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 2 minutos, até os grãos ficarem levemente transparentes.
- 4 Adicione o vinho: Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar quase completamente.
- 5 Cozinhe o risoto: Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido pelo arroz antes de adicionar mais. Repita esse processo até o arroz estar cremoso e al dente.
- 6 Cozinhe os camarões: Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e refogue os camarões rapidamente até ficarem rosados.
- 7 Finalize o risoto: Quando o arroz estiver pronto, adicione os camarões refogados ao risoto e misture bem. Retire do fogo e adicione o queijo parmesão ralado, mexendo até incorporar.
- 8 Sirva: Sirva o risoto imediatamente, polvilhado com salsinha picada, se desejar.
