Risoto de Camarão Fit: Leve, Saboroso e Nutritivo
Para quem ama risoto, mas quer uma versão mais saudável, o risoto de camarão fit é a escolha ideal. Com ingredientes leves e nutritivos, ele combina cremosidade, sabor e um toque sofisticado, sem pesar na consciência.
Preparo
35min
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz integral ou arroz arbóreo
- 300 g de camarão limpo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
- 1 litro de caldo de legumes ou camarão (caseiro e sem conservantes, mantido quente)
- 1/2 xícara (chá) de creme de ricota light ou leite de coco (para cremosidade)
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
- 2 Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e grelhe os camarões rapidamente, até ficarem rosados. Reserve.
- 3 Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 4 Acrescente o arroz integral (ou arbóreo) e misture bem.
- 5 Se estiver usando vinho branco, despeje e mexa até evaporar o álcool.
- 6 Adicione o caldo quente aos poucos, uma concha por vez, mexendo continuamente e aguardando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
- 7 Repita o processo até o arroz estar cozido, macio e cremoso.
- 8 Misture os camarões grelhados ao risoto.
- 9 Acrescente o creme de ricota light ou leite de coco, mexendo delicadamente.
- 10 Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 11 Finalize com salsinha picada e sirva quente.
"O conteúdo deste site é destinado a fins informativos e educacionais, e não se destina a fornecer aconselhamento médico, dermatológico, nutricional ou de qualquer outra natureza. As informações aqui apresentadas não devem ser utilizadas para diagnosticar ou tratar qualquer problema de saúde. Recomendamos que você consulte um profissional de saúde qualificado para obter um diagnóstico preciso e um plano de tratamento individualizado."
