Risoto de camarão light: Receita super cremosa e mais saudável!
O risoto de camarão é um clássico da culinária italiana, essa receita traz um toque mais leve, perfeito para quem busca uma opção nutritiva e saborosa
Preparo
35m
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Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbório
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou comprado
- 500g de camarões médios limpos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado light
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo
- 1Se utilizar caldo caseiro, prepare-o com antecedência. Se utilizar caldo pronto, aqueça-o.
- 2Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 3Acrescente o arroz arbório e refogue por cerca de 2 minutos, até os grãos ficarem transparentes.
- 4Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar o álcool.
- 5Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar cozido al dente e o risoto cremoso.
- 6Em uma frigideira separada, refogue rapidamente os camarões em um pouco de azeite até ficarem rosados.
- 7Adicione os camarões ao risoto, misture delicadamente e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado light e salsinha picada.
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