Risoto de Camarão Saudável para comer sem peso na consciência!
Fonte de proteínas e carboidratos saudáveis, este Risoto de Camarão Saudável vai agradar a todos os paladares! Veja como fazer aqui no Receita da Boa!
Preparo
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de camarões médios limpos
- 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de azeite extra virgem
- 1/2 xícara de espinafre picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2 Adicione o arroz: Acrescente o arroz arbóreo e refogue por mais 2-3 minutos, até os grãos ficarem transparentes.
- 3 Vinho branco: Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar o álcool.
- 4 Caldo de legumes: Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cozido e cremoso (cerca de 18-20 minutos).
- 5 Camarão: Enquanto o arroz cozinha, tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e salteie os camarões até ficarem rosados.
- 6 Finalização: Adicione os camarões salteados e o espinafre picado ao risoto. Misture delicadamente e sirva imediatamente. Finalize com queijo parmesão ralado a gosto (opcional).
