Risoto de filé mignon fácil
Servido como prato principal em uma ocasião especial ou em uma noite tranquila, o risoto de filé mignon é um prato saboroso e elegante.
Preparo
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Ingredientes
- 300 gramas de filé mignon em cubos pequenos
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 copo de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela, dissolva o cubo de caldo de carne em 2 litros de água e mantenha aquecido.
- 2 Em outra panela, refogue a carne em metade da manteiga e tempere com sal. Reserve.
- 3 Em seguida, acrescente a outra metade da manteiga, 2 colheres de sopa de extrato de tomate e a cebola picada. Refogue.
- 4 Coloque o arroz, refogue por 2 minutos e despeje o copo de vinho tinto. Mexa até que seja absorvido.
- 5 Comece adicionando uma concha do caldo quente ao arroz e mexa constantemente até que seja absorvido. Continue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, mexendo sempre e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- 6 Continue esse processo até que o arroz esteja macio, mas ainda al dente, o que geralmente leva de 18 a 20 minutos.
- 7 Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a carne refogada de volta à panela. Misture bem para incorporar. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que o queijo derreta e o risoto fique cremoso.
- 8 Sirva decorado com a salsinha picada.
