Risoto de legumes – receita prática!
Uma receita simplificada de risoto de legumes, com poucos ingredientes e um preparo rápido. Ideal para quem busca praticidade e sabor!
Preparo
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cenoura média cortada em cubinhos
- 1 abobrinha média cortada em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes (pode ser de cubo)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela média, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente em fogo baixo.
- 2 Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- 3 Acrescente a cenoura e a abobrinha e refogue por 2-3 minutos.
- 4 Adicione o arroz arbóreo e misture bem, deixando fritar por 1-2 minutos.
- 5 Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo ocasionalmente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
- 6 Continue esse processo até o arroz estar al dente e cremoso, o que deve levar cerca de 15-18 minutos.
- 7 Se estiver usando, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
- 8 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9 Sirva o risoto imediatamente.
