Risoto fácil e cremoso em 30 minutos
Descubra como fazer um risoto fácil e cremoso, perfeito para jantares especiais ou refeições do dia a dia.
Preparo
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes ou frango (mantenha aquecido)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- 2 Adicione o arroz arbóreo e misture bem, permitindo que os grãos fiquem levemente tostados.
- 3 Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido evapore completamente.
- 4 Aos poucos, vá adicionando o caldo aquecido, uma concha por vez, mexendo continuamente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha.
- 5 Continue o processo por cerca de 18 a 20 minutos, até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
- 6 Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão, misturando delicadamente até que o risoto fique cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- 7 Sirva imediatamente e aproveite!
