Risoto light de Camarão com Ricota: Receita rápida e deliciosa
O risoto, prato italiano que encanta paladares pelo mundo, ganha uma versão mais leve e saborosa com a combinação de camarões suculentos e ricota cremosa
Preparo
40min
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Ingredientes
- 4 xícaras de caldo de legumes (pode ser caseiro ou industrializado)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200g de camarão limpo
- 100g de ricota light
- 1 xícara de arroz
- 1/2 cebola picada
- 1/4 de xícara de vinho branco seco (opcional)
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1 Preparo do arroz: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, até os grãos ficarem transparentes
- 2 Vinho branco: Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar quase todo o líquido
- 3 Caldo de legumes: Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. A cada adição de caldo, espere o arroz absorver antes de adicionar mais
- 4 Cozimento do camarão: Enquanto o arroz cozinha, tempere os camarões com sal e pimenta do reino e cozinhe em uma frigideira antiaderente até ficarem rosados
- 5 Finalização: Quando o arroz estiver al dente, adicione a ricota e os camarões cozidos. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes
- 6 Finalizando: Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha picada, se desejar
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