Risoto simples
O risoto simples é uma receita clássica da culinária italiana, conhecida por sua simplicidade e versatilidade. Aprenda uma receita fácil e rápida:
Preparo
50 min
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Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo (não lave)
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes aquecido
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 50 gramas de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela, aqueça o caldo de legumes sem sal e mantenha em fogo baixo para manter aquecido durante o preparo do risoto.
- 2 Em uma panela média, aqueça o fio de azeite e 50 gramas de manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
- 3 Adicione o arroz à panela e mexa bem para revestir os grãos com a gordura. Cozinhe por cerca de 2 minuto.
- 4 Despeje o vinho branco na panela e mexa até o líquido secar.
- 5 Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Cozinhe por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- 6 Quando o risoto estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione as quatro colheres de sopa manteiga gelada. Mexa bem até que a manteiga derreta e esteja completamente incorporada.
- 7 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8 Finalize com o queijo parmesão ralado e sirva quente.
