Rocambole de chocolate com recheio de doce de leite e nozes: receita de Páscoa

Passo a passo

• 1 Preaqueça o forno a 180°C.
• 2 Prepare a massa: Separe as claras e as gemas.
• 3 Bata as claras em neve e reserve.
• 4 Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
• 5 Adicione aos poucos a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Misture bem.
• 6 Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, mexendo com movimentos suaves.
• 7 Asse a massa: Forre uma assadeira retangular (aproximadamente 30x40cm) com papel manteiga e unte com manteiga.
• 8 Espalhe a massa uniformemente e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, ou até que esteja assada mas ainda maleável.
• 9 Enrole a massa: Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido.
• 10 Enrole ainda morna com cuidado (junto com o pano) e deixe esfriar.
• 11 Monte o recheio: Misture o doce de leite com as nozes picadas.
• 12 Recheie e enrole: Desenrole a massa já fria, espalhe o recheio e enrole novamente, agora sem o pano.
• 13 Faça a cobertura (opcional): Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
• 14 Misture o creme de leite até ficar liso e cubra o rocambole.
• 15 Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Decore com mais nozes por cima, se quiser.