Rocambole de Maracujá Fit: A receita de sucesso para quem quer uma sobremesa saudável

Passo a passo

• 1 Preparando o bolo: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular média com óleo de coco ou use papel manteiga. Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Em outra tigela, misture o adoçante, a farinha de aveia, o fermento e a água até que tudo esteja bem incorporado. Adicione as claras em neve delicadamente à mistura, mexendo com movimentos suaves para que a massa não perca a leveza. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo
• 2 Preparando o recheio de maracujá: Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Em uma panela, misture a polpa do maracujá, o iogurte e o adoçante. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até começar a engrossar. Se desejar um recheio mais firme, dissolva a gelatina incolor em um pouco de água morna e adicione à mistura, mexendo bem. Deixe esfriar
• 3 Montagem do rocambole: Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Com cuidado, desenforme o bolo e, sobre um pano de prato limpo, enrole-o ainda morno para que ele adquira a forma do rocambole. Depois de alguns minutos, desenrole o bolo e espalhe o recheio de maracujá por toda a superfície. Enrole novamente, mas agora com o recheio dentro, formando o rocambole. Se preferir, pode decorar com mais polpa de maracujá por cima para um toque especial
• 4 Finalização: Deixe o rocambole na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o recheio firme bem e o bolo ganhe mais sabor